Programme des cours de cuisine

Pour vous incrire, il vous suffit de nous téléphoner (03 21 23 12 91), ou d'en faire la demande en magasin.

La reservation est prise en compte une fois le réglement effectué

Pour chaque participation, vous n'avez pas besoin de materiel

ou d'ingrédients, tout est fourni à votre arrivée.

Le tarif pour un cour de 2 heures (minimum) est fixé à 50 €.

27 Mars

« L'Univers du Chocolat »

- Mendiants Chocolat

- Mousse au Chocolat blanc

- Fondant mi-cuit Chocolat

Les horaires prévus:

9h30

14h

17h

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Samedi 3 Avril

Démonstration Demeyere en magasin - gratuit

« Articles culinaires de Qualité »

www.demeyere.be

1. Le Fumoir

Pavé de Saumon fumé (cuisson 9 mn /100 gr)

Accompagné d’une crème Tzatziki :

*** Brunoise de concombre (Couteau de Chef)

*** Hacher ciboulette et menthe (Couteau de chef ou Santouku)

*** Citron historié (couteau universel)

*** Ail écrasé, épluché et émincé (Couteau d’office)

2. Le Wok

Wok de légumes du potager accompagné de poulet caramélisé :

*** Emincé Blanc de Poulet (Couteau à viande)

*** Emincé en julienne Poireau/Carotte/Oignon (Couteau de chef)

*** Cuisson au Wok

3. Le Faitout

Ecrasé de pomme de terre et carotte

*** Taillage des pommes de terre et carotte en morceaux de taille égale (Couteau de chef)

*** Cuisson des pommes de terre sans eau

4. La Poêle à frire et la sauteuse conique

*** Crêpe bretonne accompagné de fruit en morceaux, de sauce caramel et sauce chocolat :

*** Cuisson des crêpes sans MG (poêle à frire)

*** Sauce caramel et sauce chocolat (sauteuse conique)

*** Découpe de fruit de saison (couteau à pain, couteau universel)

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10 Avril

« Farandole de Verrines »

- Petit boulgour libanais, Gambas juste cuites

- Tian (fines lamelles) d'aubergines grillées farcies d' agneau, et parmesan léger.

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24 Avril

« Autour des Mini-cocottes »

- Risotto d'asperges et chanterelles

- Waterzoi de poisson et coquillages

- Fondue de fruits exotiques soufflée

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29 Mai

Démonstration Mastrad en magasin - gratuit

(articles silicone)

« Découvrez Toute les utilisations auxquelles vous n'aviez pas ''encore '' pensé. »

- Papillotes de petits légumes, poisson, magret de canard, délice de semoule au lait...

- La cuisson – vapeur, chaud-froid de loup de mer, pêches vapeur de fruit rouge

(la liste est susceptible d'évoluer suivant les disponibilités du Chef)

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5 Juin

« la cuisine asiatique dans tous ses états »

Sushis,makis...

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12 Juin

« cour de syphon chaud»

• Espumas « méditerranéen » (soupe de poisson)

• Foam mousse « retour de forêt »

• Mousse au chcolat...chaud

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19 Juin

« Apéritif dinatoire »

programme à déterminer

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